Парис бол зүгээр нэг Гэрэлт хот биш, мөн Амттануудын хот. Хороолол бүр өөрийн гэсэн өвөрмөц түүх, хэв маягтай нарийн боовны дэлгүүр, шоколадны дэлгүүр, зайрмагны газруудын эрдэнэсийн сан юм. Түүхэн мастеруудын олон зуун жилийн түүхтэй гал тогооны өрөөнөөс авангард нарийн боовны тогооч нарын гоёмсог нэрийн дэлгүүр хүртэл энэ хот нь уламжлал, бүтээлч байдал, сэтгэл татам урлагийг тэмдэглэсэн мэдрэхүйн аялалыг санал болгодог.
Энэхүү гарын авлага нь Парисын амттангийн хамгийн сайхан газрууд болох гар урлал, амт, гоо зүй нэгдэж идэж болохуйц шилдэг бүтээлүүдийг бий болгодог газруудыг судлах болно. Та анх удаа зочилж буй хүн эсвэл Парисын хоолны туршлагатай хүн бай, эндээс цөцгийн тостой нарийн боов, домогт макароноос эхлээд Францын хоолыг дахин тодорхойлсон туршилтын амттан хүртэл бүгдийг олох болно.
🥐 Францын уламжлалт нарийн боов – Парисын жигнэмэгийн сүнс
Стохрер (2-р тойрог)
1730-д үндэслэсэн, Шторер Парисын хамгийн эртний нарийн боовны газар нь Францын нарийн боовны өвийн амьд дурсгал юм. Нэгэн цагт XV Людовик хааны нарийн боовны тогооч байсан Николас Стохерер шүүхийн түвшний амттанг олон нийтэд хүргэхийн тулд энэхүү талх нарийн боовыг нээжээ. Түүний kouign-amann алтлаг, карамельжуулсан төгс төгөлдөр, харин баба ау рум үндэсний баялаг хэвээр байна. Нарийн боов бүр нь цэвэршүүлсэн амтлаг, цөцгийн тосны амтыг агуулдаг бөгөөд энэ нь сонгодог Парисын амтыг тодорхойлдог.
Бүү санаарай: Куйн-Аманн (€3–4), Рум Баба, Эклэйр эсвэл Шоколат
Агаар мандал: Чимэглэсэн тааз, хувцасны чимэг толь, шинэхэн шатаасан бриочийн анхилуун үнэр нь хоолны түүхэнд хөл тавьсан мэт сэтгэгдэл төрүүлдэг.
Хаяг: 51 Rue Montorgueil, 75002 Парис
Cédric Grolet Opera (2-р дүүрэг)
Нэр Седрик Гролет нарийн боовны төгс төгөлдөр гэдэгтэй ижил утгатай болсон. Түүний бүтээлүүд нь хэт бодитой жимс хэлбэртэй амттанаас эхлээд агаартай чихний шилдэг бүтээлүүд хүртэл урлаг, нарийвчлалын холимог юм. Grolet-ийн Парис-Брест Пралинаар дүүргэсэн шоколадыг орчин үеийн нарийн мэдрэмжээр шинэчлэн тодорхойлсон бөгөөд түүний улирлын чанартай жимсний барималууд нь үзэмжтэй мэт гайхалтай.
Бүү санаарай: Парис-Брест (€8-12), Нимбэгтэй тарт, Баримал жимсний энтремет
Яагаад зочилно уу: Гоо сайхан, амтыг хослуулсан олон мэдрэхүйн туршлагыг хүлээж байна. Амттан бүрийг орон нутгийн болон улирлын чанартай орц найрлагыг ашиглан өдөр бүр шинэхэн бэлтгэдэг.
Хаяг: 35 Avenue de l'Opéra, 75002 Парис
Boulangerie Utopie (11-р дүүрэг)
Бүтээлч, зоримог, нутгийн хүмүүсийн хайртай, Utopia Францын сонгодог нарийн боовыг дахин дүрслэн харуулсан. Түүний гадил жимсний миль-фель нимгэн нарийн боов, гадил жимсний кремийг зөвхөн карамель түрхсэнээр давхарлана нимбэг-ганга бяслагтай бялуу амтат амт ба ургамлын амтыг тэнцвэржүүлдэг. Хоёр найзын үүсгэн байгуулсан, орчин үеийн буланжерийн шилдэг бүтээлийн талаархи нийтлэг үзэл бодолтой Utopie нь Парисынхны шүтэх дуртай газар болжээ.
Бүү санаарай: Banana Mille-Feuille (€ 6), исгэлэн круассан, нимбэг-ганга бяслагтай бялуу
Сэтгэл хөдлөл: Минималист дизайн, анхилуун үнэрт кофе, өдөр тутмын амттангаа авч буй нутгийн иргэдийн байнгын урсгал.
Хаяг: 20 Rue Jean-Pierre Timbaud, 75011 Парис
Yann Couvreur Pâtisserie (10-р дүүрэг)
Тогооч Янн Куврер энгийн байдлыг боловсронгуй болгож хувиргадгаараа алдартай. Бялуу бүр нарийн, тэнцвэртэй байдлын түүхийг өгүүлдэг. Түүний Сент-Оноре нь илчлэлт юм - торгомсог ванилийн цөцгий болон карамелижүүлсэн choux-ээр бүрсэн шаржигнуурт хийсвэр боов. The сагаган коуиг-аманн энэхүү Бретоны сонгодог бүтээлд шороон нот нэмдэг. Хувцаслалтгүйгээр дэгжин байдлыг хүлээ.
Бүү санаарай: Сент-Оноре (6-7 евро), Пистачио Руле, Сагаган Коуин-Аманн
Дотоод зөвлөгөө: Couvreur-ийн нарийн боовыг өдрийн турш төгс шинэлэг байлгахын тулд жижиг хэсгүүдэд жигнэж өгдөг.
Хаяг: 137 өргөн чөлөө Parmentier, 75010 Парис
🍬 Макарон – Парисын амттангийн үнэт эрдэнэ
Ladurée (8-р тойрог)
1862- Үргэлжлэх хугацаа Парисын макароныг тодорхойлсон. Түүний давхар бүрхүүлтэй загвар нь гаднаа яруу, дотор нь зөөлөн бөгөөд амттаны ертөнцөд хувьсгал хийсэн. Тансаг цайны өрөөнүүдэд байрлах Ladurée нь мөнхийн мэдрэмж төрүүлдэг. Гайхамшигт пистачио, сарнай, давсалсан карамель макаронуудаас гадна тэдний Дуурийн бялуу болон Хүндэт Гэгээнтэн байшингийн дэгжин байдлыг харуулах.
Бүү санаарай: Пистачио, сарнай, давсалсан карамель макарон (тус бүр нь 2.50 евро)
Амбианс: Belle Époque интерьер, пастелийн өнгө нь тансаг үдээс хойшхи цайнд тохиромжтой.
Хаяг: 75 өргөн чөлөө des Champs-Élysées, 75008 Парис
Пьер Херме (6-р дүүрэг)
"Боовны Пикассо" гэж нэрлэсэн. Пьер Херме макарон амтны хил хязгаарыг түлхэв. Түүний бүтээлүүд, жишээ нь Испахан (сарнай, личи, бөөрөлзгөнө) нь амт, бүтэцтэй симфони юм. Хазуулсан бүр нь нарийн амттан ба хурц хүчиллэг байдлын хооронд гоёмсог ялгаатай байдлыг бий болгодог. Тус нэрийн дэлгүүрийн уур амьсгал нь өнгөлөг амттанг гялалзуулж, гялалзсан, хязгаартай байдаг.
Бүү санаарай: Испахан (€2.50–3), Оливийн тос, Мандарин Макарон, Infiniment Vanille Tart
Хөгжилтэй баримт: Герме дэлхийн шилдэг нарийн боовны тогоочоор шалгарсан бөгөөд дээд зэргийн нарийн боовны нэр томъёог шинэчилсээр байна.
Хаяг: 72 Бонапартын гудамж, 75006 Парис
Садахару Аоки (2-р тойрог)
At Садахару Аоки, Японы дэгжин байдал Францын нарийвчлалтай нийцдэг. Матча макарон бол газрын гашуун болон бүйлсний амтат амтыг төгс тэнцвэржүүлсэн од юм. Бусад дуртай зүйл бол юзу, кунжут, хар цай зэрэг юм. Бүтээл болгон өрнө дорнын нарийн зохицол юм.
Бүү санаарай: Матча Макарон, Юзу Тарт, Кунжутын Эклэр
Яагаад явах вэ: Нарийн мэдрэмж, зэнгийн сүнслэг нөлөө бүхий үзүүлэнг эрхэмлэдэг хүмүүсийн заавал очиж үзэх газар.
Хаяг: 35 Rue de Vaugirard, 75006 Парис
🍰 Бялуу, тарт, амтат хоол – Тансаг зэрэглэлийн давхаргууд
Des Gâteaux et du Pain (7-р дүүрэг)
Тогооч Клэр Дэймоны бүтээлүүд Des Gâteaux et du Pain нигүүлсэл, хязгаарлалтыг жишээ болгон харуул. Тарт, бялуу бүрийг архитектурын нарийвчлалтайгаар зохион бүтээсэн. Тэр Тарте Татин гүн карамель ноот болон нарийн жимс санал болгож байна, харин Кашмир бялуу - гүргэм, огноо, жүржтэй - анхилуун үнэртэй, дулаахан.
Бүү санаарай: Тарте Татин, Кашмир бүйлсний бялуу (6-8 евро), ваниль Милле-Фейл
Амбианс: Боовыг үнэт чулуу шиг дэлгэн харуулсан минималист, шилэн нүүртэй нэрийн дэлгүүр.
Хаяг: 89 Rue du Bac, 75007 Парис
Даллояу (Олон байршил)
Францын уламжлалыг агуулсан цөөн газар байдаг Даллояу, зохион бүтээсэн гавьяатай Дуурийн бялуу 1955 онд бүйлсний хөвөн, кофены цөцгийн тос, шоколадны ганач зэрэг нь баялаг боловч тэнцвэртэй амттан болдог. Даллояу нь үдээс хойшхи цайны амтыг санал болгодог бөгөөд энэ нь нутгийн оршин суугчид болон аялагчдын дунд дуртай байдаг.
Бүү санаарай: Дуурийн бялуу (6-7 евро), Милл-Фейл, Парис-Брест
Агаар мандал: Гоёмсог хэрнээ хүртээмжтэй, гантиг лангуу, нарийн боовны нарийн боовны урт хугацааны өв.
Хаяг: 101 Rue du Faubourg Saint-Honoré, 75008 Парис
Майсон Алеф (4-р тойрог)
Майсон Алеф Францын нарийн боовны соёлд Ойрхи Дорнодын нарийн төвөгтэй байдлыг танилцуулж байна. Агаартай phyllo nids пистачио, чангаанз эсвэл мэлрэг цэцгийн тосоор дүүргэсэн нь яруу бүтэцтэй, анхилуун амтыг хослуулсан. Мириам Сабетийн амттан нь хөнгөн атлаа илэрхий бөгөөд өөр зүйл хайж байгаа хүмүүст тохиромжтой.
Бүү санаарай: Пистачио Нид, Сарнай-Rhubarb Tart
Style: Гялалзсан, орчин үеийн, халуун дулаан уур амьсгалтай.
Хаяг: 20 Rue de la Verrerie, 75004 Парис
Анжелина (1-р дүүрэг)
1903- Анжелина Парисын кафены соёлын тансаг зүрх нь байсаар ирсэн. Түүний Мон-Блан - яруу meringue суурь дээр хүрэн цөцгий - зуу гаруй жилийн турш зочдыг баярлуулж байна. Үүнийг алдартай хүмүүстэй хослуул Африк халуун шоколад, өтгөн, баялаг, мартагдашгүй.
Бүү санаарай: Мон-Блан (€9), Халуун шоколад (€6), Нимбэгтэй Тарт
Тохиргоо: Art deco толь, гантиг ширээ, Парисын ярианы намуухан эгшиг.
Хаяг: 226 Rue de Rivoli, 75001 Парис
🍦 Зайрмаг & Сорбет – Сэрүүн сонгодог болон дэлхийн амт
Бертиллон (4-р тойрог)
Ямар ч амттангийн жагсаалт байхгүй бол бүрэн дүүрэн байдаггүй Бертиллон, Île Saint-Louis-ийн домогт зайрмагны газар. 1954 оноос хойш өтгөн бүтэцтэй, жинхэнэ амтаараа гар аргаар зайрмагийг тодорхойлж ирсэн. Давсалсан цөцгийн тос карамель нь цөцгийн тос төгс төгөлдөр юм; сорбет нь өөрөө хөлдөөсөн жимс шиг амттай байдаг.
Бүү санаарай: Давстай карамель зайрмаг (€ 4), хар шоколад, Юзу сорбет
туршлага: Сена мөрнийг биширч байхдаа голын эрэг дээрх утгуураа сайхан өнгөрүүлээрэй.
Хаяг: 26 Rue Saint-Louis en l'Île, 75004 Парис
Поззетто (4-р тойрог)
Парис дахь Италийн нэг хэсэг, Поцетто желато нь байх ёстой шигээ үйлчилдэг - өтгөн, өтгөн, жижиг хэсгүүдэд хийсэн. Ялангуяа пистачиогийн амт нь самрын эрч хүчээрээ хүндлэгддэг. Тэдний желато нь температур, шинэлэг байдлыг хадгалахын тулд таглаатай металл саванд хадгалагддаг.
Бүү санаарай: Gianduja Gelato (€ 4), Пистачио Гелато, Hazelnut
Яагаад онцгой вэ: Жинхэнэ Италийн техник, найрлага нь Парисын сэтгэл татам хосолсон.
Хаяг: 39 Rue du Roi de Sicile, 75004 Парис
Глэйс Бачир (3-р тойрог)
Глэйс Бачир Ливаны амттангийн баялаг соёлыг Парист авчирдаг. Түүний Ашта Сүү, сарнайн усаар хийсэн зайрмаг, дараа нь буталсан пистачиогоор эргэлдэж, сэтгэл сэргээсэн, тансаг байдаг. Цөцгий, шаржигнуурт бүтэцтэй ялгаатай байдал нь үүнийг мартагдашгүй болгодог.
Бүү санаарай: Ашта зайрмаг (4-5 евро), сарнай зайрмаг, манго сорбет
Сэтгэл хөдлөл: Энгийн хэрнээ эрч хүчтэй, зуны урт дараалалтай.
Хаяг: 58 Рамбуто гудамж, 75003 Парис
🍮 Орчин үеийн & Туршилтын амттан – Урлаг амт тааралддаг газар
Fou de Pâtisserie (2-р дүүрэг)
Энэхүү нэрийн дэлгүүр нь нарийн боовны дурлагчдын мөрөөдөл бөгөөд Кристоф Михалак, Кирилл Лигнак зэрэг шилдэг тогооч нарын шилдэг амттангуудын цуглуулга юм. Үзүүлэнгийн хайрцаг бүр нь орчин үеийн нарийн боовны урлагийн музей мэт санагддаг. Дэлгүүр нь чамин жимсний муссаас эхлээд муудсан шоколадтай бөмбөг хүртэл янз бүрийн хэв маягийг нэг дороос дээж авах боломжийг олгодог.
Бүү санаарай: Улирлын чанартай нарийн боов (€6–8)
Яагаад явах вэ: Парисын нарийн боовны хувьслыг нэг удаа үзэхэд хамгийн тохиромжтой газар.
Хаяг: 45 Rue Montorgueil, 75002 Парис
Нина Метайерийн амтат хоол (17-р дүүрэг)
Шинэлэг, гайхалтай үзэсгэлэнтэй, Хоолны амттан технологи, уламжлалыг нэгтгэдэг. Нина Метайерын 3D хэвлэсэн галетт болон нарийн ширхэгтэй цэцэгт торт нь орчин үеийн нарийн боовны төрлийг дахин тодотгож өгдөг. Бергамот, мэлрэг цэцэг, халуун ногоотой зөгийн балыг хэрэглэснээр удаан үргэлжилсэн нарийн төвөгтэй, анхилуун үнэрт давхаргууд үүсдэг.
Бүү санаарай: 3D Galette des Rois (€9), Жасмин-Нимбэгний Тарт, Бергамот Мосс
Агаар мандал: Хоолны урлагийн галерей мэт санагддаг цэвэрхэн орчин үеийн орон зай.
Хаяг: 17 Avenue de Villiers, 75017 Парис
Tapisserie (11-р тойрог)
Мишелин оддын ард байгаа багаас Septime, гобелен минималист атлаа сэтгэл хөдөлгөм. Түүний Maple Tart нь гөлгөр бөгөөд төгс тэнцвэртэй бөгөөд тэдний эспрессотой хослуулан тайвшруулах амтат амтыг санал болгодог. Улирлын чанартай жимсний бялуу, амтлагчтай бялуу нь жилийн туршид эргэлддэг.
Бүү санаарай: Maple Tart (€6), Улирлын Жимстэй Тарт, Эспрессо хосолсон
Сэтгэл хөдлөл: Загварлаг, тайван, мэддэг нутгийн иргэд байнга очдог.
Хаяг: 65 Rue de Charonne, 75011 Парис
🗺️ Хураангуй хүснэгт – Парисын амттангийн шилдэг газрууд
| Патиссери | Гарын үсэг зурсан амттан | Хөршүүд |
|---|---|---|
| Шторер | Куйн-Аманн, Эклэр | Монторгейл (2-р) |
| Седрик Гролет дуурь | Жимсний Entremets, Парис-Брест | Дуурь (2 дахь) |
| Boulangerie Utopie | Банана Милл-Фейл | Оберкамф (11 дэх) |
| Yann Couvreur Pâtisserie | Сент-Оноре, Куин-Аманн | Парментьер (10-р) |
| Үргэлжлэх хугацаа | Сонгодог макарон | Champs-Elysées (8 дахь) |
| Пьер Херме | Испахан Макарон | Бонапарт (6) |
| Даллояу | Дуурийн бялуу | Сент-Оноре (8 дахь) |
| Майсон Алеф | Пистачио Нидс | Мараис (4) |
| Бертиллон | Давсалсан карамель зайрмаг | Île Saint-Louis (4-р) |
| Поцетто | Жандужа Гелато | Мараис (4) |
| Глэйс Бачир | Ашта зайрмаг | Рамбуто (3-р) |
| Délicatisserie (Нина Метайер) | 3D Galette des Rois | Монсо (17) |
🎀 Эцсийн бодол
Парис бол нийслэлээс илүү юм - энэ бол a амттан ертөнц. Хороолол бүр дур булаам амтаас авангард урлаг хүртэл өөр өөр зүйлийг санал болгодог. Энд нарийн боов нь зөвхөн хоол биш, харин соёлын илэрхийлэл, цөцгийн тос, элсэн чихэр, цаг хугацааны нарийн хэл юм.
Та Марагийн чулуурхаг гудамжаар тэнүүчилж байгаа эсвэл Операгийн сүр жавхланг биширч байгаа эсэхээс үл хамааран төгс амттан хэдхэн алхмын зайд байдаггүй. Өв залгамжлалыг амталж, шинийг санаачилж, Парисыг дэлхийд алдартай нарийн боовны амтат дурангаар мэдрээрэй.
Зөвлөгөө: Өглөө эрт зочилж, хамгийн сайн сонголтыг сонгон, олон янзын бүс нутгийг судалж, улирлын чанартай хоолыг үргэлж туршиж үзээрэй - учир нь Парист амттан нь зөвхөн хоолны төгсгөл биш юм; энэ бол урлагийн төрөл юм.